LICENCIATURA EN GESTIÓN ESTRATÉGICA DE NEGOCIOS GASTRONÓMICOS

Profesional competente en la gestión y administración de negocios gastronómicos y de eventos. Estratega creativo e innovador en la proyección culinaria tradicional y contemporánea.

​Acuerdo No.:AL-I 151/2014 de fecha 24 de octubre de 2014 y publicado en el Diario Oficial de fecha 24 de abril de 2015.

¡Conócenos y aplica para una BECA en nuestras carreras!

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LICENCIATURA EN GESTIÓN ESTRATÉGICA DE NEGOCIOS GASTRONÓMICOS

Profesional competente en la gestión y administración de negocios gastronómicos y de eventos. Estratega creativo e innovador en la proyección culinaria tradicional y contemporánea.

​Acuerdo No.:AL-I 151/2014 de fecha 24 de octubre de 2014 y publicado en el Diario Oficial de fecha 24 de abril de 2015.

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El más alto nivel de especialización de la Licenciatura en gestión estrategica de negocios gastronómicos.

MATERIAS POR SEMESTRE

Semestre 1

  • Cocina y Técnicas Culinarias.
  • Apreciación Gastronómica.
  • Nutrición y Salud.
  • Matemáticas.
  • Registro y Operaciones Básicas.
  • Habilidades de Comunicación Oral y Escrita.
  • Proceso y Control de Adquisiciones.

Semestre 2

  • Cocina Mexicana (Raices y Tendencias).
  • Estándares de Producción.
  • Estructura y Logística de Eventos.
  • Tecnología de los Alimentos.
  • Estadística.
  • Contabilidad Aplicada.
  • Diseño y Funcionamiento de Restaurantes.

Semestre 3

  • Cocina Española.
  • Costos.
  • Los Bares y su Operación.
  • Proceso Administrativo de Negocios.
  • Mercadotecnia para Establecimientos de A y B.
  • Organización y Servicio de Restaurantes.
  • Economía I.

Semestre 4

  • Cocina Italiana.
  • Panadería y Pastelería.
  • Presupuestos y Precios de Ventas.
  • Apreciación, Cata y Servicio de los Vinos.
  • Administración de Recursos Humanos.
  • Economía II.
  • Comercialización de Servicios (Ventas).

Semestre 5

  • Cocina Francesa.
  • Repostería y Chocolatería.
  • Ciclo Operativo.
  • Organización de Banquetes y Eventos.
  • Fermentados y Destilados.
  • Entorno Legal de Establecimientos de Alimentos y Bebidas.
  • Seminario de Desarrollo Profesional.

Semestre 6

  • Cocina Oriental y Mediterránea.
  • Arte y Decoración Culinaria.
  • Catering y Servicios Especiales.
  • Etiqueta en la Mesa y Protocolos.
  • Promoción y Publicidad.
  • Ética y Proyección Ejecutiva.
  • Finanzas.

Semestre 7

  • Cocina Contemporánea.
  • Finanzas Aplicadas.
  • Destinos, Congresos y Convenciones.
  • Proyecto Emprendedor I.
  • Evaluación de Proyectos.
  • Operación de Centros de Entretenimiento.

Semestre 8

  • Creatividad e Innovación Culinaria.
  • Redes Sociales y Gestión de Eventos.
  • Calidad Empresarial.
  • Liderazgo y Dirección.
  • Proyecto Emprendedor II.
  • Organización de Ferias y Exposiciones.

BENEFICIOS

Inserción laboral

Tenemos convenio con más de 100 Empresas para la vinculación empresarial de nuestros alumnos y ex alumnos.

Intercambios estudiantiles

En nuestras Licenciaturas, te ofrecemos la oportunidad de realizar tus Prácticas Profesionales en el extranjero.

Horario matutitino y nocturno

Nos interesa que nuestros alumnos sigan estudiando sin dejar de trabajar; por eso contamos con diferentes horarios para su estudio.

Sistema modular

Mejor retención de conocimientos con nuestro sistema modular. 2 o 3 materias por módulo.

¿Cuál es mi campo de oportunidad laboral?

  • Empresas de catering, servicios de alimentos y bebidas y eventos.
  • Franquicias, cadenas y operadoras de ayb.
  • Comedores y concesiones en servicios de alimentos.
  • Recintos feriales y de exposiciones.
  • Organizador independiente de eventos.
  • Clubes culturales, recreativos y deportivos.
  • Clubes culturales, recreativos y deportivos.
  • Cocinas nutricionales.
  • Restaurantes y bares.
  • Hospitales.
  • Hoteles.
  • Dependencias y entidades gubernamentales en el area de protocolo y servicio de eventos.

¿Cuál es mi campo de oportunidad laboral?

  • Empresas de catering, servicios de alimentos y bebidas y eventos.
  • Franquicias, cadenas y operadoras de ayb.
  • Comedores y concesiones en servicios de alimentos.
  • Recintos feriales y de exposiciones.
  • Organizador independiente de eventos.
  • Clubes culturales, recreativos y deportivos.
  • Clubes culturales, recreativos y deportivos.
  • Cocinas nutricionales.
  • Restaurantes y bares.
  • Hospitales.
  • Hoteles.
  • Dependencias y entidades gubernamentales en el area de protocolo y servicio de eventos.

¿De qué voy a ser capaz?

  • Desarrollar Productos y Servicios Gastronómicos.
  • Diagnosticar y Asesorar la actividad Restaurantera.
  • Clasificar y jerarquizar la oferta Restaurantera para interpretar planes de desarrollo gastronómico en el mercado.
  • Diseñar y Gestionar proyectos gastronómicos de nueva creación para oportunidades de negocio.
  • Analizar alianzas comerciales y determinar programas de acción de mejora continua.
  • Dirigir y coordinar las actividades de la empresa gastronómica.
  • Verificar la aplicación de la normatividad que regula la actividad de A y B.
  • Llevar a cabo la comercialización de productos y servicios gastronómicos.

¿De qué voy a ser capaz?

  • Desarrollar Productos y Servicios Gastronómicos.
  • Diagnosticar y Asesorar la actividad Restaurantera.
  • Clasificar y jerarquizar la oferta Restaurantera para interpretar planes de desarrollo gastronómico en el mercado.
  • Diseñar y Gestionar proyectos gastronómicos de nueva creación para oportunidades de negocio.
  • Analizar alianzas comerciales y determinar programas de acción de mejora continua.
  • Dirigir y coordinar las actividades de la empresa gastronómica.
  • Verificar la aplicación de la normatividad que regula la actividad de A y B.
  • Llevar a cabo la comercialización de productos y servicios gastronómicos.

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